Bizcocho de manzana

5 marzo 2014
bizcocho de manzana chez conchy
Hoy, Miércoles de Ceniza, empieza la Cuaresma y para endulzarnos las tardes os proponemos una receta exquisita y muy primaveral: bizcocho de manzana.

Dificultad

Media

Ingredientes

– 2 manzanas medianas (elige la variedad en función del sabor que quieras darle al bizcocho)
– 200 grs. de azúcar
– 200 grs. de harina
– 200 grs. de mantequilla
– 4 huevos
– 1 sobre de levadura en polvo
– El zumo de un limón
– Un pellizco de sal
– Un poco de canela

Preparación

receta de bizcocho de manzana manzanas peladas en un bol
1. Pelamos las manzanas, las partimos en cuartos y las retiramos el corazón. Cortamos los cuartos en láminas muy finas, los colocamos en un bol, los rociamos con el zumo del limón y reservamos.
2. Separamos las yemas y las claras. En un bol ponemos las yemas con el azúcar y las mezclamos con unas varillas hasta que estén espumosas. A continuación ablandamos la mantequilla sin que llegue a derretirse y la mezclamos a lo anterior con las varillas.
3. Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura a la mezcla anterior, lo batimos bien y reservamos.
receta de bizcocho de manzana claras batidas a punto de nieve
4. En otro bol ponemos las claras junto con el pellizco de sal y lo batimos a punto de nieve.
receta de bizcocho de manzana claras batidas a punto de nieve
5. A continuación lo mezclamos todo con una espátula y muy despacio para que no se bajen las claras.
receta de bizcocho de manzana masa y gajos de manzana en el molde
6. Untamos con mantequilla un molde de unos 24 cms. Extendemos aproximadamente la mitad de la mezcla y colocamos encima la mitad de los gajos de manzana. A continuación vertemos el resto de la mezcla y colocamos lo que queda de la manzana. Lo espolvoreamos con una mezcla de azúcar y canela.
receta de bizcocho de manzana mezcla de azucar y canela
receta de bizcocho de manzana mezcla de azucar y canela
7. Lo introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 50 minutos. Antes de sacarlo introduce una aguja y observa que salga limpia.
receta de bizcocho de manzana

¡¡A disfrutar!!

 

receta de bizcocho de manzana

 

receta de bizcocho de manzana

chez conchyPor Conchy G-Pecellín
Ilustración: Juan Iranzo



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