Cena de San Valentín: tres propuestas en la Sierra

12 febrero 2015

Se acerca San Valentín y en la Sierra de Madrid tenemos mil y un lugares donde celebrarlo con estilo. Hoy seleccionamos para vosotros tres propuestas en la Sierra para la cena de San Valentín.

[su_heading]Varela Gastrobar[/su_heading]

Varela © Javier Arroyo Atelier Fotografico-3

Ya os hemos contado que nos encanta Varela Gastrobar, en Alpedrete. Y Javier parece empeñado en que no salgamos de allí porque, aparte de que nos trata de lujo, prepara unas propuestas de menú alucinantes. Ahí va la de San Valentín:

  • Montia Fontana (o sea, la coruja de toda la vida) en ensalada, percebes gallegos, papada ibérica confitada y vinagreta de granada.
  • Taco de foie braseado, cremoso de patata violeta ahumada y crujiente de cigala.
  • Corte de atún rojo, chutney de mango y chirimoya, germinado de rábano rojo y caviar.
  • Milhojas de solomillo de buey, alitas de pollo de corral marinadas, puré de boniato y cebolleta fresca y crujiente de queso pata de mulo.
  • Coulant de dos chocolates y helado de menta.

Todo por 30 euros por persona, tanto el viernes 13 como el sábado 14.

[su_heading]El Gallinero[/su_heading]

el gallinero  la sierra con estiloEl restaurante de El Gallinero, en Collado Villalba, es otro clásico moderno de la Sierra de Madrid. Su menú de San Valentín tiene bueníiiiisima pinta:

  • Milhoja de foie y manzana.
  • Tartar de atún con huevas de trucha.
  • Lomo de cebón trinchado con patata puente nuevo y pimiento asado, brotes tiernos y frutos secos o corvina con patata violeta y salsa de chalotas tostadas.
  • Charlotte de pasión con violeta.
  • Pan, agua mineral y vino Zuazo Gastón Crianza, copa de cava, café o infusión.

¿Precio? 35 euros por persona.

[su_heading]La Sopa Boba[/su_heading]

restaurante7793_la sopa boba_sqcommunication_Agencia de comunicación

Y si hay un restaurante con renombre en la Sierra de Guadarrama, ese es La Sopa Boba, de Fernando Limón, en Alpedrete. Y sí, también tienen una propuesta para San Valentín. En este caso puedes elegir el plato que quieras de la carta: su recomendación nos lleva a un postre especial, «Tonight Do Not Escape Nor Wings» (vamos, que esta noche no te escapas ni con alas), un corazón de chocolate relleno de frambuesa con un precio de 4 euros.

¿Con cuál te quedas?

 

 



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