Cena de San Valentín: tres propuestas en la Sierra

12 febrero 2015

Se acerca San Valentín y en la Sierra de Madrid tenemos mil y un lugares donde celebrarlo con estilo. Hoy seleccionamos para vosotros tres propuestas en la Sierra para la cena de San Valentín.

Varela Gastrobar

Varela © Javier Arroyo Atelier Fotografico-3

Ya os hemos contado que nos encanta Varela Gastrobar, en Alpedrete. Y Javier parece empeñado en que no salgamos de allí porque, aparte de que nos trata de lujo, prepara unas propuestas de menú alucinantes. Ahí va la de San Valentín:

  • Montia Fontana (o sea, la coruja de toda la vida) en ensalada, percebes gallegos, papada ibérica confitada y vinagreta de granada.
  • Taco de foie braseado, cremoso de patata violeta ahumada y crujiente de cigala.
  • Corte de atún rojo, chutney de mango y chirimoya, germinado de rábano rojo y caviar.
  • Milhojas de solomillo de buey, alitas de pollo de corral marinadas, puré de boniato y cebolleta fresca y crujiente de queso pata de mulo.
  • Coulant de dos chocolates y helado de menta.

Todo por 30 euros por persona, tanto el viernes 13 como el sábado 14.

El Gallinero

el gallinero  la sierra con estiloEl restaurante de El Gallinero, en Collado Villalba, es otro clásico moderno de la Sierra de Madrid. Su menú de San Valentín tiene bueníiiiisima pinta:

  • Milhoja de foie y manzana.
  • Tartar de atún con huevas de trucha.
  • Lomo de cebón trinchado con patata puente nuevo y pimiento asado, brotes tiernos y frutos secos o corvina con patata violeta y salsa de chalotas tostadas.
  • Charlotte de pasión con violeta.
  • Pan, agua mineral y vino Zuazo Gastón Crianza, copa de cava, café o infusión.

¿Precio? 35 euros por persona.

La Sopa Boba

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Y si hay un restaurante con renombre en la Sierra de Guadarrama, ese es La Sopa Boba, de Fernando Limón, en Alpedrete. Y sí, también tienen una propuesta para San Valentín. En este caso puedes elegir el plato que quieras de la carta: su recomendación nos lleva a un postre especial, «Tonight Do Not Escape Nor Wings» (vamos, que esta noche no te escapas ni con alas), un corazón de chocolate relleno de frambuesa con un precio de 4 euros.

¿Con cuál te quedas?

 

 



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